Funghetti di caprese

Ciao a tutti...
Oggi ho deciso di proporvi una ricettina velocissima ideale sia per un aperitivo tra adulti (stile happy hour) che come secondo piatto per i bambini. Sono dei funghetti molto versatili che potranno essere preparati sia con le uova di quaglia che con le ciliegine di mozzarella. In entrambe i casi è davvero sfiziosa e accompagnata da un contorno di verdure fresche diventa un ottimo piatto estivo.

Ingredienti:

• Uova di quaglia o ciliegine di mozzarella
• pomodorini
• pan carrè
• maionese
• olio extravergine

Preparazione:
Nella foto qui sopra ho optato per le uova di quaglia, ma vi assicuro che il risultato con la mozzarella è praticamente uguale.
Iniziamo col preparare le uova. Prendiamo un pentolino mettiamoci le uova (circa 4 a persona) e un pizzico di sale fino. Portiamo la pentola sul fuoco e facciamole cuocere circa 5-6 minuti da quando bolle. Le uova di quaglia hanno una struttura interna leggermente diversa da classico uovo di gallina, che le rende più compatte.
Una volta cotte sbucciamole e mettiamole a parte in un piatto.
Prendiamo i pomodorini, laviamoli bene, togliamo il ceppo e tagliamole a metà. Con un coltellino o un cucchiaino togliamo la parte interna (semi ed acqua di vegetazione) per ottenere un "cappellino" da appoggiare alle uova.
Per ultimo prendiamo il pan carré, meglio se quello per tramezzini, e con un tagliabiscotti ricaviamo delle formine (cerchio, fiore, quadrato). Le dimensioni non devono essere eccessive, sarà sufficiente che possa contenere due funghetti. Ungiamo il pane con l'olio extravergine e lasciamolo tostare qualche minuto in forno.
Ora non ci resta che assemblare i nostri funghetti.
Se questa pietanza è rivolta agli adulti o a bambini più grandi potete fissare il funghetto alla fetta di pane con uno stecchino.. altrimenti vi consiglio di usare i salatini stick (alsaziani).
Su ogni fetta di pane mettiamo due funghetti. Ora con uno stecchino bagnato nella maionese facciamo i classici puntini bianchi e i funghetti sono perfetti.....

Tartine babbo natale

Ciao a tutti
Natale è ormai alle porte, mancano poche ore e già in casa fervono i preparativi per il cenone. In queste feste tendiamo tutti a fare delle ricette ricercate, elaborate e spesso poco adatte ai piccoli di casa, così ho deciso di regalarvi un'idea last minute per creare delle tartine per bambini, semplici e veloci, a tema rigorosamente natalizio.
Il protagonista delle nostre tartine??? BABBO NATALE!!!!
Allora cosa aspettiamo?? Prepariamo gli ingredienti e mettiamoci al lavoro.... Magari proprio insieme ai nostri bambini

Ingredienti:
Salatini rotondi tipo ritz
Formaggio fresco spalmabile
Salame milano in fette leggermente spesse
Sedano
Capperi o uova di lompo.


Preparazione:
Come avete visto gli ingredienti sono pochi, semplici da trovare e soprattutto economici.
Prendiamo il sedano, priviamolo dei fili e tagliamolo a fettine. Scegliamo delle coste piccoline perché ne andranno posizionate due fettine a mo' di baffi. Proseguiamo con il salame. Prendiamo la fettina tonda classica del salame milano, tagliamola in quattro spicchi uguali e con un coltellino appuntino diamo una curvatura da un lato. A questo punto siamo quasi pronti per assemblare il nostro babbo natale. Non ci resta che mettere il formaggio spalmabile in una sac a poche con bocchetta piccola e liscia e iniziare.
Prendiamo il salatino, adagiamo la fetta di salame come cappellino e con la sac a poche facciamo un bordino di formaggio. Per tenere fermo il salame possiamo fissarlo al salatino con una piccola quantità di formaggio. Con dei capperi o delle uova di lompo nere facciamo gli occhi e il naso. In alternativa possiamo usare anche paté di olive nere. Per applicarlo facilmente aiutiamoci con una siringa. Se non avete in casa quella per pasticceria andrà benissimo anche quella per iniezioni, ovviamente senza l'ago. Adagiamo le due fettine di sedano sotto il naso e completiamo la nostra tartina con altro formaggio fresco per fare la barba.
Fatto... Babbo Natale è pronto e i bambini impazziranno...

Scopette della befana

Ciao a tutti, in questa domenica uggiosa vi presento una ricettina veloce che farà impazzire i vostri bambini. In giro si comincia a sentire l'atmosfera natalizia e così anche io voglio iniziare a presentarvi una serie di piatti che potranno essere presentati nelle prossime festività. Le scopette della befana sono certa che vi piaceranno, soprattutto per due motivi: non richiedono cottura e soprattutto si preparano in 5 minuti di orologio. Inoltre sono davvero facili da realizzare e non richiedono una particolare manualità. Siete pronte??? Andiamo ad iniziare.

Ingredienti per 20 scopette:

• 20 salatini stick (tipo alsaziani)
• 10 fettine di sottilette
• 20 fili di erba cipollina

Preparazione:

Come avete visto gli ingredienti necessari sono davvero pochi.

Prendiamo le sottilette, togliamo la carta trasparente e mettiamole una alla volta sul tagliere. Dividiamole a metà e aiutandoci con un coltello affilato pratichiamo dei tagli regolari su tutta la lunghezza, facendo pero' attenzione a non tagliarle completamente.

Ora prendiamo il salatino, arrotoliamo la sottiletta precedentemente incisa lasciando la parte intera verso l'alto. Fissiamo con un filo di erba cipollina. Facciamo un nodo e con le forbici eliminiamo l'eccesso.

Ecco pronto un antipasto simpatico, originale, e molto natalizio che piacerà moltissimo ai bambini, ma come dice il titolo del blog.... non solo....

Benvenuti...

Ciao a tutti e benvenuti nel mio blog.
La cucina dei bambini è un progetto che nasce dalla fusione delle mie passioni: il Giappone e la cucina.
Infatti nel paese del Sol Levante è molto diffusa la cultura del "O Bento" una scatola in cui gli impiegati giapponesi sono soliti portare il pranzo. Ovviamente gli alimenti sono tutti curati nei minimi particolari tanto da appagare prima la vista e poi il palato.
Ne esiste anche una versione per bambini, in cui vengono riprodotti i personaggi dei cartoni animati.
"O Bento" si può definire una vera e propria arte sicuramente ben lontana dai piatti che presenterò in questo sito, ma l'idea di fondo nasce da li.
Creare piatti allegri e divertenti che possano lasciare i piccoli di casa senza parole è davvero appagante.
In Italia sono ancora poco conosciuti, ma spero presto di riuscire a contagiare molti genitori e non solo....
E poi chi ha detto che l'allegria in tavola non possa essere anche per i grandi??

Non mi resta che augurarvi buona navigazione e buon Appetito....
Ops dimenticavo.
Per me è la prima esperienza con un blog, quindi non esitate a chiedere se le mie spiegazioni non sono chiare. Inoltre sono accette critiche e consigli....